ふるさと納税 千葉県 佐倉市 百年前から、発酵中　伝統の木桶仕込み味噌(赤・白)6個入セット【1293112】

商品情報
 
容量
■お礼品の内容について
・菜の花みそカップ[700gカップ×3個]
　　製造地:千葉県佐倉市
　　賞味期限:製造日から180日
・花こうじこしカップ[700gカップ×3個]
　　製造地:千葉県佐倉市
　　賞味期限:製造日から180日

■原材料・成分
米、大豆、塩／酒精

ヤマニのお味噌は、他のお味噌とは少し違います。

1.「職人による手造り」のお味噌です。
麹を作る、大豆を煮る、仕込む、木桶で醗酵熟成させる、それらは全て職人の手作業により行っています。
オートメーション化された近代的な工場ではなく、昔ながらの味噌蔵だから出せる深い味わいがございます。

2.「種みそ仕込み製法」
仕込みの際に人工培養した酵母は添加せず、130年間受け継がれる「種みそ仕込み製法」
(活きた味噌を仕込みの際に加え、それを発酵・熟成の種とする製法)を採用。創業当時の味噌が、今の味噌にもしっかり息づいています。

3.「木桶仕込み」によるお味噌です。
古いもので百年以上使用している木桶で醗酵・熟成させています。

消費期限
【ヤマニ味噌の歴史】
創業以前、麹造りを生業にしておりましたが、初代の藤川已之助が「これからは、各家庭で味噌を作らない時代がくる」と、
味噌
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